Le polpette di lenticchie sono un’alternativa gustosa e sana ai classici piatti proteici, perfette per chi cerca di mantenere una dieta equilibrata senza rinunciare al gusto. Questa facile ricetta senza patate è ricca di proteine vegetali e fibre, il che la rende una scelta ideale per chi segue una dieta vegetariana o vegana, oltre che per chi vuole ridurre l’apporto calorico.
Ingredienti per le polpette di lenticchie senza patate
Per preparare queste polpette sono necessari alcuni ingredienti semplici e salutari. Le lenticchie, come base della ricetta, forniscono una fonte naturale di proteine e fibre che ti aiutano a sentirti sazio. Aggiungiamo spezie e verdure per dare un tocco di sapore in più senza dover ricorrere alle patate, che spesso appesantiscono la ricetta.
Ecco gli ingredienti principali
- 200 g di lenticchie bollite
- cipolla tritata finemente
- aglio
- pangrattato integrale per dare consistenza al piatto
- Spezie a piacere (curcuma, cumino, pepe)
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe a piacere
- Olio extravergine d’oliva per la cottura
Preparazione delle polpette di lenticchie
- Cottura delle lenticchie: cuoci le lenticchie in abbondante acqua salata fino a quando non saranno morbide. Scolale e lasciale raffreddare.
- Prepara il composto: In una ciotola, unisci le lenticchie bollite, la cipolla, l’aglio, il prezzemolo e le spezie. Mescola bene e, se necessario, usa un frullatore per ottenere un composto più omogeneo.
- Aggiungi il pangrattato: Aggiungi il pangrattato un po’ alla volta fino a ottenere una consistenza solida, facile da lavorare con le mani.
- Forma le polpette: Con le mani leggermente inumidite, forma le polpette della dimensione desiderata.
- Cottura: puoi cuocere le polpette in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, oppure optare per una più leggera cottura in forno a 180°C per circa 20 minuti, girando a metà cottura.
Perché sono perfette per le diete?
Le polpette di lenticchie senza patate sono ricche di proteine vegetali, fibre e poche calorie, soprattutto se cotte al forno. Sono facili da digerire e, grazie alle lenticchie, ti mantengono sazio più a lungo. Inoltre, sono prive di glutine se scegli una panatura senza glutine, quindi adatte anche a chi ha intolleranze alimentari.
Conclusione
Le polpette di lenticchie light e senza patate sono la soluzione ideale per chi vuole seguire una dieta sana ed equilibrata, senza rinunciare al piacere di un piatto gustoso. Facili da preparare, versatili e nutrienti, puoi servirle come piatto principale, in un panino o con una fresca insalata.
