Con l’arrivo di ottobre e le serate più fresche, niente è meglio di un piatto caldo e genuino. La zuppa di lenticchie è un classico della tradizione contadina, semplice ma ricca di sapore e nutrimento. Le lenticchie, abbinate a funghi e erbe aromatiche di stagione, creano una cena autunnale ideale. 🍄🌿
🌟 Ingredienti per 4 persone
- 130 g di lenticchie rosse (circa 450 kcal)
- 400 g di funghi (circa 100 kcal)
- 40 g di cipolla dorata (circa 16 kcal)
- 50 g di carota (circa 20 kcal)
- 1 spicchio d’aglio
- 1 foglia di alloro
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva (circa 180 kcal)
- 1 litro di acqua
🕒 Tempi di Preparazione
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 25-30 minuti
🍲 Preparazione della Zuppa di Lenticchie
1️⃣ Soffritto
Tritate finemente cipolla e carota. In una casseruola, scaldate l’olio extravergine d’oliva, aggiungete cipolla, carota e l’aglio intero. Fate soffriggere per 5 minuti a fuoco basso, mescolando spesso.
2️⃣ Cottura dei Funghi
Pulite i funghi, tagliateli a fette e aggiungeteli al soffritto. Coprite e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
3️⃣ Aggiunta delle Lenticchie
Unite le lenticchie e l’acqua. Coprite e cuocete a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se il liquido si riduce troppo, aggiungete altra acqua calda.
4️⃣ Ultimi Passaggi
Regolate di sale e pepe. Aggiungi il prezzemolo tritato prima di servire per un tocco di freschezza. 🌿
💡 Consigli
Servite la zuppa con crostini di pane croccanti per un piatto ancora più saziante. 🍞 Questa zuppa può essere conservata in frigo per 2 giorni o congelata per un consumo futuro. ❄️
Perfetta per riscaldare le fresche serate autunnali, questa zuppa unisce tradizione e sapore con ingredienti genuini e nutrienti. 🧡
